ХАССП на производство в Артёме

Качество продукции – главный фактор, определяющий ее конкурентоспособность. Особенно важными качественные показатели являются для продуктов питания, ведь речь идет о безопасности для здоровья и жизни потребителей. Требования к производству продуктов питания должны быть высокими, а их соблюдение – обязательным для каждого производителя. Поэтому на предприятиях пищевой промышленности внедряется передовая система менеджмента качества – система ХАССП. В переводе аббревиатура системы обозначает «анализ опасных факторов и критические точки контроля». ХАССП является эффективным инструментом для обеспечения безопасности всей пищевой продукции, выпускаемой предприятиями.

Особенности ХАССП

Такая системы была разработана еще в 60-х годах в США. Основной задачей разработки было сокращение риска порчи продуктов, сокращение содержания в них патогенных микроорганизмов. Со временем система ХАССП начала внедряться на предприятиях пищевой промышленности разных стран, но еще не все производители сумели оценить ее значение и возможности.

• Производство продуктов не может быть неконтролируемым, ведь от соблюдения строгих требований к технологии и сырью нет гарантии безопасности продукции.
• Изготовление всех видов продукции должно быть под наблюдением и контролем.
• Принципы ХАССП подразумевают упорядочение и систематизацию методов контроля и наблюдения за производством.
• Внедрение на предприятии системы HACCP решает проблему безопасности продуктов питания.

Преимущества внедрения ХАССП на предприятии

• Такая система не выявляет, а предупреждает ошибки в производстве, технологии приготовления продуктов.
• Предупреждение становится возможным благодаря поэтапному контролю на протяжении всех этапов производства.
• Система анализирует возможные риски и эффективно управляет контрольными точками.
• ХАССП не только обеспечивает безопасность продукции предприятия пищевой промышленности. Также система обеспечивает ряд ценных преимуществ и экономического плана.
• Оптимизируется контроль этапов производства.
• Сокращение брака продукции приводит к сокращению затрат.
• Могут быть увеличены сроки хранения продукции, если увеличивается ее качество.
• Растет доверие потребителя к продуктам производителя, улучшается их конкурентоспособность.

Достоинства системы ХАССП определяют рост ее значение. Она используется на многих предприятиях, остальные будут утрачивать только свои рыночные позиции. Внедрение ХАССП и сертификация на соответствие требованиям этой системы говорит о передовых позициях предприятия и высоком качестве продукции.